いわしのハチミツ醤油煮
材　　　　　料

イワシ

 4尾
ショウガ 大1片
  • 水
3/4カップ
  • 酒
1/4カップ
  • 醤油
大さじ3
  • ハチミツ
大さじ3
インゲン 適宜
作　　り　　方
● ショートニングを室温でクリーム状にし、はちみつを加え完全に混ぜ合わせる。
● 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、塩・クローブ・ナツメッグを合わせておく。
● ショートニングとはちみつを混ぜたのもに、スパイスを加えた粉の半量を加え、よく混ぜ合わせる。
● 更に卵黄を加え混ぜ合わせてから、残りの粉とミルクを混ぜ合わせる。
● ナッツとレーズンも加える。
● 卵白を角が立つまで泡立てたものを、さっくり混ぜ合わせる。
● 油を塗った型に流し入れ、１８０度のオーブンで約１時間焼きあげる。
● 焼き上がったケーキの表面にお湯でのばしたはちみつをハケで塗り、温かいうちにシナモンシュガーを振りかける。

ナッツ・クッキー
材　　　　　料

小麦粉

 ２カップ
塩 小さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１／２
重曹 小さじ１／２
バター １／２カップ
はちみつ　 １カップ
サワークリーム １／２カップ
バニラエッセンス 小さじ２
オーツ麦 １カップ
ピーカン（粗くきざんだもの） １カップ
レーズン（種のないもの） ２カップ
作　　り　　方
●

小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹をふるいにかける。
● 大きめのボールにバターを入れクリーム上にやわらかくしたら、はちみつを加えてさらに練り合わせ、更にサワークリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
● ふるっておいた粉とオーツを加え、ピーカンとレーズンも混ぜ合わせる。
● 生地３０分位蔵庫でねかせる。
オーブンを１６０度位に熱しておく。
天板にクッキングシートを敷き、テーブルスプーンで生地を丸く落としていく。
● １６０?１７０度のオーブンで１５?２０分きつね色になるまで焼き、網にとって冷ます。（約４０分）

バナナ・オートミール・クッキー
材　　　　　料

ショートニング

３／４カップ
はちみつ １カップ
卵 １個
バナナ（つぶしたもの） １カップ
オートミール １カップ
全粒粉 １・１／２カップ
重曹 小さじ１／２
ベーキングパウダー 小さじ１／２
塩 小さじ１／４
シナモン（粉末） 小さじ３／４
ナツメッグ（粉末） 小さじ１／４
作　　り　　方
●

ショートニングとはちみつをボールに入れ、泡立て器で軽くふんわりするまでよくかき混ぜる。
● 卵を泡立て、バナナとオートミールを混ぜ合わせたものを加える。
● 更に残りのすべての材料を混ぜ合わせたものを加え、混ぜ合わせる。
● 天板にクッキングシートを敷き、テーブルスプーンで生地を丸く落としていく。
● ２００度のオーブンで１３分位こんがりと焼いたら、網にとって冷ます。　（約７０個分）

ハニー・クランベリー・オレンジ・ケーキ
材　　　　　料

全粒粉　　

 ２・１／４カップ
塩　 （少々）
ベーキングパウダー 小さじ１
重曹　 小さじ１
卵 ２個
牛乳 １カップ
サラダ油 ３／４カップ
はちみつ １カップ
なつめやし（粗くきざんだもの） １カップ

ナッツ（粗くきざんだもの）

 １カップ

クランベリー

 １カップ
作　　り　　方
● 全粒粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜておく。
● 卵をよくちきほぐしたところに、牛乳、サラダ油、はちみつを加えよく混ぜ合わせる。
● そこへ混ぜ合わせておいた粉を加え、さらになつめやし、ナッツ、クランベリーを加え、よく混ぜる。
● 油を塗った型に流し入れ、１６０?１７０度のオーブンで４５分から１時間焼き上げる。
● １５分程さましてから、皿にあけオレンジ・ソースを添える。
注：オレンジ・ソースはちみつとオレンジジュース各１カップ火にかけ、暖めながら混ぜ合わせる。

ハニー・クリーム・パイ
材　　　　　料

バター

 １／４カップ
はちみつ １カップ
小麦粉（ふるったもの） １／２カップ
塩 小さじ１／２
しょうが（おろしたもの） 少々
牛乳 ２カップ
バニラ 小さじ２
缶詰の洋梨 約８００g
焼いてあるパイシート ２2?１枚
作　　り　　方
●

ソースパンにバターとはちみつをとり、混ぜ合わせながら弱火にかけ、煮立ったらそのまま約５分静かに煮る。
● 小麦粉、塩、しょうが、牛乳を混ぜ合わせてペーストを作る。
● ペーストをかき混ぜているところに、バターとはちみつを混ぜたものを少しづつ様子を見ながら加える。
● 再び火にかけ、とろみがましてなめらかになるまでかき混ぜ続ける。
● ソースがスプーンの先端で立つ位なったら火からおろしバニラを加え、時々かき混ぜながら冷やす。
● ２つ割りの洋なし４切れを飾り用として別にし、残りをさいの目状に切る。
● パイシートにクリームをうすく塗り、切った洋なしをのせたら残りのクリームを上に重ね、飾り用の洋なしをのせる。＊洋なしのかわりに桃を使う場合には、しょうがの代わりにアーモンドエッセンスを使用する。